Trabzon Kasap Dana Kavurma

Yılların deneyimi  ile işinin ehli kasaplar  tarafından hazırlanan ve Karadeniz’in eşsiz yaylalarında otlayan tamamen yerli dana eti kullanılarak yapılan dana kavurmamız damaklarınızda eskiden olduğu gibi bu günde enfes bir tat bırakıyor.

       Dana kavurmamız nasıl hazırlanıyor; Sinirleri temizlenen et soğuk hava depolarında dinlendirilir. Dinlenen et içine sadece tuz eklenerek hazırlanır. Özel fırınlarda odun ateşinde pişirilir, hazır hale getirilen kavurma gıdaya uygun tenekelere doldurulur ve 1 gün donması için özel soğutucularda bekletilen dana kavurmamız daha sonra istenilen gramlarda kesilerek vakumlanır ve sofralarda yerini almak için hazır hale gelir.